Wat is die verskil tussen kristallyne en nie-kristallyne lekkergoed?
Wat is die verskil tussen kristallyne en nie-kristallyne lekkergoed?

Video: Wat is die verskil tussen kristallyne en nie-kristallyne lekkergoed?

Video: Wat is die verskil tussen kristallyne en nie-kristallyne lekkergoed?
Video: Wie is het, maar dan anders #BRAILLE #BILLEN #blindfluencer #blindfun #VoelJeGOED @roxannekwant3463 2024, November
Anonim

Daar is twee anders kategorieë waarin lekkergoed kan geklassifiseer word onder: kristallyn en nie - kristallyn . Kristallyne lekkergoed sluit fudge en fondant in, terwyl nie-kristallyne lekkergoed bestaan uit suigstokkies, toffie en karamel.

Hierin, wat is nie-kristallyne lekkergoed?

Nie-kristallyne lekkergoed , soos hard lekkergoed , karamels, toffies en nougats, is taai of hard, met homogene struktuur. Kristallyne lekkergoed , soos fondant en fudge, is glad, romerig en maklik gekou, met 'n definitiewe struktuur van klein kristalle.

Net so, wat is die verskil in smelteienskappe van 'n kristallyne en 'n nie-kristallyne materiaal? Kristallyn vaste stowwe het 'n hoë vaste waarde vir die hitte van samesmelting en 'n definitiewe smelt punt. Maar nie - kristallyn vaste stowwe het nie 'n vaste waarde vir die hitte van samesmelting nie en hulle smelt oor 'n reeks.

In hierdie verband, hoe word nie-kristallyne lekkergoed gevorm?

Hulle is die beste gevorm deur stadige afkoeling van 'n suikeroplossing, sonder om te roer, wat kristal kan ontwrig vorming . Nie - kristallyn , of amorfe lekkergoed , vorm wanneer kristallisasie voorkom word. Dit kan bewerkstellig word deur die byvoeging van suikers soos glukose en fruktose wat inmeng met die ontwikkeling van kristalle.

Is taffy lekkergoed kristallyn of amorf?

Daar is basies twee kategorieë van lekkergoed - kristallyn ( lekkergoed wat kristalle in hul voltooide vorm bevat, soos fudge en fondant), en nie-kristallyne, of amorf ( lekkergoed wat nie kristalle bevat nie, soos suigstokkies, taffy , en karamels).

Aanbeveel: