Wat beteken funksionele eienskappe van voedsel?
Wat beteken funksionele eienskappe van voedsel?

Video: Wat beteken funksionele eienskappe van voedsel?

Video: Wat beteken funksionele eienskappe van voedsel?
Video: Diarree - Oorzaken en wat je er tegen kunt doen 2024, November
Anonim

Funksionele eienskappe beskryf hoe bestanddele optree tydens voorbereiding en kook, hoe dit die afgewerkte beïnvloed kos produk in terme van hoe dit lyk, smaak en voel.

Net so word gevra, wat beteken chemiese eienskappe in voedsel?

selfstandige naamwoord. Chemie . a eiendom of kenmerk van 'n stof wat waargeneem word tydens 'n reaksie waarin die chemiese samestelling of identiteit van die stof verander: Brandbaarheid is 'n belangrike chemiese eienskap om te oorweeg wanneer jy boumateriaal kies.

Net so, wat is die funksionele eienskappe van stysel? Die funksionele eienskappe van stysel korrels sluit swelkrag in, stysel oplosbaarheid, gelatienisering, retrogradasie, sinerese en reologiese gedrag, wat oor die algemeen bepaal word deur die veelvuldige eienskappe van stysel struktuur. Stysel is die hoofbestanddeel van kastaiingbruin vrugte.

Weet ook wat funksionele en chemiese eienskappe is?

Kos Eienskappe . Die funksionele eienskappe van voedsel is die fisiese en chemiese veranderinge wat plaasvind tydens voedselberging, voorbereiding en aanbieding.

Wat is die funksionele eienskappe van proteïen?

Die funksionele eienskappe van proteïene word deur die struktuur beïnvloed. Voorbeelde van funksionele eienskappe sluit in waterabsorpsie en retensie, oplosbaarheid , kleur, gelering, viskositeit en tekstuur , emulgering , skuimvorming, geurbindende eienskappe, gestremdheid en ensiematiese verbruining.

Aanbeveel: