Wat is die verband tussen wateraktiwiteit en relatiewe humiditeit?
Wat is die verband tussen wateraktiwiteit en relatiewe humiditeit?

Video: Wat is die verband tussen wateraktiwiteit en relatiewe humiditeit?

Video: Wat is die verband tussen wateraktiwiteit en relatiewe humiditeit?
Video: Water Activity vs Moisture Content Part 1 2024, November
Anonim

Wateraktiwiteit is die verhouding van die dampdruk van water in 'n materiaal (p) tot die dampdruk van suiwer water (po) by dieselfde temperatuur. Relatiewe humiditeit van lug is die verhouding van die dampdruk van lug tot sy versadigingsdampdruk.

Mense vra ook, hoekom neem wateraktiwiteit toe met temperatuur?

Wateraktiwiteit is baie temperatuur afhanklik. Temperatuur verander wateraktiwiteit as gevolg van veranderinge in water binding, dissosiasie van water , oplosbaarheid van opgeloste stowwe in water , of die toestand van die matriks. Alhoewel oplosbaarheid van opgeloste stowwe 'n beherende faktor kan wees, is beheer gewoonlik vanaf die toestand van die matriks.

watter wateraktiwiteit is ideaal vir gedroogde kosse? Gedroogde vrugte Die meerderheid mikroörganismes wat bederf of voedselgedraagde siektes veroorsaak, groei goed in kosse met 'n wateraktiwiteit ( Ai ) van 0,91 tot 0,99.

As jy dit in ag neem, wat is die ewewig relatiewe humiditeit vir suiwer water?

A water aktiwiteit van 0,80 beteken die dampdruk is 80 persent van dié van suiwer water . Die water aktiwiteit neem toe met temperatuur . Die vog toestand van 'n produk kan gemeet word as die ewewig relatiewe humiditeit (ERH) uitgedruk in persentasie of as die water aktiwiteit uitgedruk as 'n desimale.

Hoe hou wateraktiwiteit verband met bakteriese groei?

Soos alle organismes, maak mikroörganismes staat op water vir groei . Hulle neem op water deur dit oor die selmembraan te beweeg. Hierdie water bewegingsmeganisme hang af van a wateraktiwiteit gradiënt-aan water beweeg van 'n hoogte wateraktiwiteit omgewing buite die sel na 'n laer wateraktiwiteit omgewing binne die sel.

Aanbeveel: