Wat meet wateraktiwiteit?
Wat meet wateraktiwiteit?

Video: Wat meet wateraktiwiteit?

Video: Wat meet wateraktiwiteit?
Video: Water Activity 101: Mastering the Basics of Water Activity in Food Safety 2024, November
Anonim

A wateraktiwiteit van 0,80 beteken die dampdruk is 80 persent van dié van suiwer water . Die wateraktiwiteit verhoog met temperatuur. Die vogtoestand van 'n produk kan wees gemeet as die ewewig relatiewe humiditeit (ERH) uitgedruk in persentasie of as die wateraktiwiteit uitgedruk as 'n desimale.

Ook gevra, wat beteken wateraktiwiteit?

Wateraktiwiteit (aw) is die gedeeltelike dampdruk van water in 'n stof gedeel deur die standaard toestand gedeeltelike dampdruk van water . In die veld van voedselwetenskap word die standaardtoestand meestal gedefinieer as die gedeeltelike dampdruk van suiwer water by dieselfde temperatuur.

Mens kan ook vra, wat is die instrument wat gebruik word om water te meet? Dieptesoeker, ook genoem eggolood, toestel wat gebruik word op skepe om die diepte van te bepaal water deur meet die tyd wat dit neem 'n klank (soniese pols) wat net onder die water oppervlak terug te keer, of eggo, van die onderkant van die liggaam van water.

Ook om te weet is, hoekom is wateraktiwiteit belangrik?

Die belangrikheid van wateraktiwiteit (aw) in voedselstelsels kan nie oorbeklemtoon word nie. Hierdie metodes voorkom bederf en handhaaf voedselkwaliteit. Wateraktiwiteit is die verhouding van die parsiële dampdruk van water in ewewig met 'n voedsel tot die gedeeltelike versadiging dampdruk van water damp in lug by dieselfde temperatuur.

Wat is die maksimum waarde van wateraktiwiteit?

Meet Wateraktiwiteit (AW) Die wateraktiwiteit skaal strek van 0 (beendroog) tot 1.0 (suiwer water ) maar die meeste kosse het 'n wateraktiwiteit vlak in die reeks van 0,2 vir baie droë kos tot 0,99 vir klam vars kosse.

Aanbeveel: